基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

基本戚風蛋糕的做法步驟

• 1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖溶化。

• 2、2.篩入低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉攪拌均勻。

• 3、3.加入蛋黃、全蛋攪拌均勻，備用。

• 4、4.將蛋白、細砂糖用電動打蛋器攪打，分三次加入細砂糖，打到中性發泡（提起打蛋器有個彎鈎，液體不會下落）。

• 5、5.先挖1/3的蛋白泡沫到麪糊中輕輕拌勻，再將剩餘的蛋白倒入麪糊中攪拌均勻即可。

• 6、6.麪糊到入模具後輕摔一下，震出氣泡即可放入烤箱。中下層150°烤45分鐘

小竅門

打發蛋白的盆一定要無油無水。蛋白一定不要打發過頭。