丹麥麪包麪糰怎麼做-丹麥麪包麪糰的做法

“用丹麥麪糰製作的麪包是最吸引人的麪包品種。丹麥麪糰的製作方法和千層酥皮類似，都是將油脂果裹入麪糰，經過反覆摺疊以後形成一層一層的麪皮，烤制時，麪皮會一層層舒展開來，形成香酥的起酥麪包。比如牛角迷你可頌。後面會有迷你可頌的製作方法。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

丹麥麪包麪糰的做法步驟

• 1、高粉170g，低粉30g，細砂糖50g，黃油20g，奶粉12g，雞蛋1個，鹽3g，乾酵母5g，水90g

• 2、高粉170g，低粉30g，細砂糖50g，黃油20g，奶粉12g，雞蛋1個，鹽3g，乾酵母5g，水90g

• 3、高粉170g，低粉30g，細砂糖50g，黃油20g，奶粉12g，雞蛋1個，鹽3g，乾酵母5g，水90g

• 4、高粉170g，低粉30g，細砂糖50g，黃油20g，奶粉12g，雞蛋1個，鹽3g，乾酵母5g，水90g

• 5、蓋上保鮮膜放温暖處發酵

• 6、發到兩倍大

• 7、手指蘸麪粉插進麪糰，孔洞不回縮不塌陷表示麪糰發酵完成

• 8、準備裹入用的黃油

• 9、將黃油放入保鮮袋內，擀成薄片

• 10、將黃油放入保鮮袋內，擀成薄片

• 11、鬆弛好的麪糰擀成長方形面片

• 12、黃油片放面片中間

• 13、黃油片放面片中間

• 14、將麪糰一端向中間翻折過來，蓋在黃油片上

• 15、將麪糰的另一端也向中間翻折，把收口壓緊

• 16、面片翻面，收口朝下，把裹入黃油的面片再次擀成長方形薄面片，

• 17、面片翻面，收口朝下，把裹入黃油的面片再次擀成長方形薄面片，

• 18、再次折成3折，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 19、重複上述步驟，進行3次3折後，擀成0.4cm的薄片，就可以根據需要製作各種丹麥麪包了

• 20、迷你可頌麪包

小竅門

烘焙：烤箱中層，上下火，200度，10分鐘左右