草莓丹麥麪包的做法 26張分解圖手工打造草莓丹麥麪包 草莓丹麥麪包怎麼做

“老媽是個愛吃酥點和甜品的的一個人，對這類的食物很是喜歡，從我玩烘焙以來做的食物吃得最多的就是她，有時候也是勸她少吃一些，但還是吃的不少，這次做的丹麥麪包雖然也是屬於高油脂的一種麪包，吃多了也不太好，但自家做的還是比外面賣的健康一些，偶爾吃一次也是沒問題的，也滿足一下我老媽的胃口吧。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓丹麥麪包的做法步驟

• 1、主要材料備好。

• 2、高低麪粉，鹽，奶粉，黃油混合，雞蛋，水白砂糖混合。

• 3、雞蛋，水白砂糖攪拌均勻。

• 4、倒入麪粉裏。

• 5、攪拌均勻。（適量的增減面的用量）

• 6、和均勻後加入酵母。

• 7、兩手搓勻面。

• 8、再適當的摔打麪糰。

• 9、再搓揉混合。

• 10、直到揉成8分筋度，不易扯斷為止。

• 11、揉光滑麪糰。

• 12、麪糰取出來後用擀麪杖橫着擀長。

• 13、麪糰取出來後用擀麪杖橫着擀長。

• 14、片狀黃油提前拿出來軟化，整成正方形，放在麪皮的中間。

• 15、翻面擀長。

• 16、裁剪下邊角。

• 17、再橫着左右對摺完整。

• 18、包起來放冰箱冷藏30分鐘。

• 19、再重複15，16,18步驟，對摺，擀長，再對摺的步驟。（共3次）每次完成後放冰箱冷藏30分鐘。取出麪糰，擀長，再次冷藏30分鐘。

• 20、麪皮去掉邊角。

• 21、麪皮切成10*10釐米大小。

• 22、正方形對摺成三角形，在兩邊各切一刀。

• 23、攤開正方形。

• 24、將上下兩邊切開的麪皮互相摺疊。

• 25、成為一個小盒子。

• 26、發酵一小時，塗上蛋液，中間擠上卡仕達醬，185度烤20分鐘。烤後擠上自制草莓醬和草莓裝飾下。

• 27、奶油卡仕達醬做法：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黃50g，低粉22g，奶油16g

• 28、牛奶，黃油鍋中煮沸。

• 29、白砂糖，蛋黃攪拌融化。

• 30、加入低粉。

• 31、攪拌。

• 32、再和牛奶，黃油攪拌均勻。

• 33、再倒回鍋中煮粘稠。

• 34、包起來放冰箱冷藏半小時備用。