丹麥奶黃包怎麼做-丹麥奶黃包的做法

“一種酥皮可以變換很多酥皮面包,喜歡這類麪包的朋友們千萬不要錯過哦.

今天介紹丹麥奶黃包的製作方法。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥奶黃包的做法步驟

• 1、將中筋麪粉250G雞蛋50G奶油30G牛奶100G糖30G鹽5G發酵粉4G混合,揉成出膜麪糰後進行第一次發酵.

• 2、第一次發酵好後,取出麪糰,壓出內部空氣,如圖2折三折.

• 3、縱向再次折三折.

• 4、最後團成一個圓形,放入保鮮袋內.放入冰箱內進行第二次發酵.這次發酵時間通常要用15小時以上.所以,儘量提前一天完成此步驟.

• 5、將125G奶油擀成均勻的正方形.

• 6、在冰箱內發酵好的麪糰取出.擀成比奶油稍微大的方形,將奶油放置正中央.

• 7、如圖包起來.

• 8、8然後將包有奶油的麪糰擀長方形,折三折放入冰箱內冷藏30分鐘.30分鐘以後取出,再次擀成長方形的薄片,再此折三折,放入冰箱內冷藏30分鐘.如此反覆三次,酥皮就做好了

• 9、做好的酥皮,可以切成各種大小不等的形狀.比如今天的奶黃酥,就是切成正方形

• 10、中央擠上奶黃.

• 11、如圖包起來,邊緣出切開花邊.

• 12、所有的做好以後,進行烤前發酵.發酵好以後抹上蛋液.烤箱預熱220度烤12分鐘即可.