黑芝麻肉鬆丹麥小麪包的做法 27的烘焙日記——黑芝麻肉鬆丹麥小麪包 黑芝麻肉鬆丹麥小麪包怎麼做

“利用丹麥麪包的做法，做了這道黑芝麻肉鬆小餐包~喜歡鹽味麪包的大家，值得一試喲~呼呼~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

黑芝麻肉鬆丹麥小麪包的做法步驟

• 1、按照手工麪包的做法揉好麪糰，（具體參照請看這裏）手指戳下去，不會繼續下陷，也不會彈起就可以啦。

• 2、把發酵好的麪糰揉出裏面的氣體，在冷藏室裏放置鬆弛20分鐘，在這期間，把70g黃油，平鋪在食品袋裏，擀成薄片。

• 3、把鬆弛好的麪糰取出後，擀成薄皮，把擀好的黃油片放在麪皮上面。

• 4、然後，按照下面步驟用麪皮把黃油包裹住，封口後，把封口朝下，再次擀成薄片——1

• 5、然後，按照下面步驟用麪皮把黃油包裹住，封口後，把封口朝下，再次擀成薄片——2

• 6、再次把麪皮三折後，放冰箱裏面冷藏鬆弛20分鐘，再次擀成薄皮，這樣重複三次，丹麥麪包的麪皮終於就完成啦~

• 7、把擀好的麪皮切成4份，均勻的塗抹上沙拉，再均勻撒上一層肉鬆。

• 8、把麪皮從上往下捲起來，放在烤盤上,再按照這裏的第11步進行最後一次的發酵，放麪糰發酵到之前的2.5倍左右。