![花生奶油餅乾的做法 【番茄配方】花生奶油餅乾——不開裂，不易碎，鬆脆可口 花生奶油餅乾怎麼做]( "花生奶油餅乾的做法 【番茄配方】花生奶油餅乾——不開裂，不易碎，鬆脆可口 花生奶油餅乾怎麼做")
- “喜歡花生味兒的朋友們，現在好了。番茄隆重推出花生奶油餅乾，好吃，而且不開裂，不易碎，酥鬆可口。花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據自己的喜好選擇。番茄推薦選擇顆粒型，內含花生碎裏，做出的餅乾口感更好。”食材明細主料低筋麪粉（100g）雞蛋（10g）黃油（65g）輔料花生醬...
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![香辣魚怎麼做不碎]( "香辣魚怎麼做不碎")
- 香辣魚，相信大家都不會拒絕這道美味爽口、刺激味蕾的美食，特別是喜歡吃海鮮又離不開辣的朋友，簡直是絕配呀！那麼你知道怎麼做香辣魚嗎？很多人不會做魚，容易把魚煮碎、煮爛，今天小編和你們分享一下，怎麼做香辣魚才不會碎、不會粘，一起來看看吧！香辣魚怎麼做不碎之前很多朋友問我這魚...
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![怎樣切鴨蛋不碎]( "怎樣切鴨蛋不碎")
- 1、用切蛋器切蛋。切蛋器切出來的鴨蛋可以保留完整的蛋黃。如果家裏沒有切蛋器，也可以用一根乾淨的線切鴨蛋，和切蛋器切出來的效果一樣。2、把菜刀用水煮一下再切蛋。切蛋之前把刀用熱水煮3、4分鐘，再切蛋，蛋黃不會碎也不會粘在刀上。...
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![為什麼自制涼皮容易碎]( "為什麼自制涼皮容易碎")
- 因為放入的麪粉太少。涼皮是陝西地區一種特色的美食，自制的涼皮之所以容易碎是因為放入的麪粉太少，這導致麪糰很難成型，做出來的涼皮就比較容易碎，做涼皮時一定要加入足夠的麪粉，當然也不能過多，否則會影響涼皮的口感，做好的涼皮可以做涼拌菜食用。...
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![酸菜魚片怎麼醃製不容易碎]( "酸菜魚片怎麼醃製不容易碎")
- 在魚片中添加適量的蛋清。處理魚肉切片時，需十分注意刀法，不可太厚也不可太薄，太厚口感不好，太薄魚片在烹飪過程中容易散碎，切片要順着魚的紋理切下。目前菜市場中賣魚的攤販有非常專業的切片手法，可在菜市場中要求賣家幫忙切片。...
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![怎樣煎魚塊不會碎]( "怎樣煎魚塊不會碎")
- 1、將鍋燒乾，添加食用油，搖晃鍋體，再把魚塊放在鍋中煎制即可。2、將鍋燒乾，用生薑塗抹鍋體表面，添加食用油，燒熱後，再將魚塊放入鍋中，3、將鍋燒乾，添加食用油，燒熱後，加入少許白糖，將白糖炒至泛黃，再把魚塊放入鍋中煎制即可。...
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![做的涼皮易碎粘稠是何原因]( "做的涼皮易碎粘稠是何原因")
- 放入的麪粉太少。涼皮是陝西地區比較特色的一種食物，主要以涼拌為主，涼皮的口感爽滑可口，非常美味。做涼皮若是麪漿太稀一定要繼續加入適量的麪粉，太稀的麪漿是無法做出比較完美的涼皮。做好的涼皮可以加入一些黃瓜絲以及各種調味料攪拌均勻食用。...
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![麪粉鍋巴易碎原因是什麼]( "麪粉鍋巴易碎原因是什麼")
- 1、麪粉鍋巴脆。將麪皮放入烤箱中烤制數分鐘後可以得到麪粉鍋巴，烤制過程中烤箱的温度足以讓麪粉中的水分蒸發掉，使得到的麪粉鍋巴變得很脆，因而容易碎。2、麪粉鍋巴酥。製作麪粉鍋巴也可以採用油炸的方式，處理好的麪皮在熱油中可以充分的起酥。...
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![冰凍帶魚為什麼容易碎]( "冰凍帶魚為什麼容易碎")
- 帶魚很嬌貴，出水就死，為了保持新鮮，帶魚捕撈上以後，漁民會將帶魚裝冰冷凍保存，加之帶魚本身水分大冰了以後肉質明顯不如新鮮的好，口感完全不一樣了，肉比較鬆，也就比較易碎。若魚肉韌性和紋理等都沒有了，一捏就爛，這樣的帶魚就是腐爛不能吃了。...
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![碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做]( "碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做")
- ““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波爐或者烤箱烤熟，然後搗碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻將其炒制調味，真的是非常香。因為花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”食材明細主料花生米（300克）辣椒碎（30克）花椒（10克）芝麻（10克）披薩草（5克）輔料油（適量）鹽（5克）味精（2克...
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![煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎]( "煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎")
- 食鹽煎魚法，澱粉煎魚法。鍋清洗乾淨後倒入適量的食用油，待油燒熱後來回搖動潤鍋底，鍋身，隨後撒入適量的食用鹽，把食用鹽和食用油充分融合後，把魚放入鍋中煎制兩面金黃即可出鍋。煎制好的魚肉香味濃郁，吃着香酥美味，口感極佳，煎制好的魚肉在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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![帶魚怎麼煎不碎不粘鍋]( "帶魚怎麼煎不碎不粘鍋")
- 在鍋裏塗抹一些薑汁，減少翻動。煎帶魚非常容易把魚皮粘在鍋底，所以在煎帶魚的時候一定要將鍋裏面和帶魚身上的水分全部擦乾，再將新鮮的生薑洗乾淨切開，把生薑橫切面的薑汁均勻塗抹在鍋底，最後再倒入食用油，這樣就不容易粘鍋了。煎帶魚的過程中減少翻動，避免帶魚破碎。...
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![煎豆腐怎麼不碎]( "煎豆腐怎麼不碎")
- 1、選擇比較老的豆腐，這種老豆腐質地相對較硬，在煎的時候不容易碎；2、煎的時候要將鍋洗乾淨，防止豆腐粘鍋後碎掉；3、掌握好火候和手法，煎的時候火勢不能過大，最好是用中火，這樣豆腐煎的入味也不會碎，豆腐入鍋時將豆腐一片片的放入鍋中，不可一起全部放入。...
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![怎樣炒河粉才不容易碎]( "怎樣炒河粉才不容易碎")
- 多放色拉油，增加翻炒的次數，控制好火候。河粉一直是南方人的最愛，很多南方人都會將河粉作為主食。河粉不僅味道可口，裏面所含的碳水化合物也能為身體提供足夠的能量。不過在日常炒河粉的時候總是會有粘鍋和碎的情況，因此在炒河粉的時候一定要特別注意。...
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![巴沙魚怎麼處理不容易碎]( "巴沙魚怎麼處理不容易碎")
- 1、加入蛋清。在漿魚的時候加入一點蛋清，再加澱粉用手抓均勻，會使巴沙魚更具有韌性，不容易碎，同時使口感更加彈滑細膩。2、掌握火候。水煮巴沙魚的時候要控制火候，等湯煮沸以後，將火關掉，放入巴沙魚後燜一會兒再用小火蒸煮，這樣巴沙魚不易碎。...
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![涼皮容易碎是什麼原因]( "涼皮容易碎是什麼原因")
- 涼皮面漿過稀。去做涼皮時，涼皮面漿過稀，可以在麪漿中添加適量的麪粉或澱粉，攪拌均勻後再蒸制即可。涼皮是夏季常見的美食，製作的主要食材包括麪粉、水、食用鹽，輔料包括豆芽菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、麻醬、小白菜、生菜等。涼皮做好後需要儘快食用，以免影響口感。...
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![海苔碎的做法 停不下來的海苔碎 海苔碎怎麼做]( "海苔碎的做法 停不下來的海苔碎 海苔碎怎麼做")
- “這款海苔碎沒有添加很多調料，只有簡單的香油和鹽，芝麻對頭髮好，海苔好像是補鈣的，所以很適合小朋友當零食，我家姑娘一天都離不了”食材明細主料紫菜（35）白芝麻（適量）輔料香油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海苔碎的做法步驟1、黑白芝麻入鍋炒香2、紫菜撕成小塊，入攪...
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![巴沙魚容易碎怎麼處理]( "巴沙魚容易碎怎麼處理")
- 1、在巴沙魚中加入蛋清，澱粉，然後抓勻。這樣可以使巴沙魚肉更有韌性，不容易碎。2、煮巴沙魚的時候控制好火候，在魚湯煮熟之後將火關掉加入巴沙魚燜一會兒，再用小火煮可以使魚肉不容易碎。煮好的巴沙魚可以用來做巴沙魚燜飯，給米飯增鮮。...
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![涼皮易碎不筋道怎麼回事]( "涼皮易碎不筋道怎麼回事")
- 涼皮製作時調配不合理或者蒸制時火候太小。涼皮會出現一碰就碎的現象，可能是在製作涼皮的過程中，由於涼皮調配的涼皮糊的濃度不合理所導致的，可有太稀也有可能太稠，還有可能是因為蒸制涼皮的火候不夠大，所以在蒸制涼皮是要用大火，蒸3分鐘即可。...
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![為什麼自己做的涼皮容易碎]( "為什麼自己做的涼皮容易碎")
- 麪漿太稠或者蒸的時間短。蒸出來的涼皮之所以容易碎有兩個原因，一種可能是因為調出來的麪漿太稠，導致涼皮無法成型，做出來比較厚，所以比較容易碎，還有可能是因為涼皮沒有完全蒸熟，蒸的時間太短，這樣蒸出來的涼皮還沒有完全定型，所以比較容易碎。...
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![煎魚怎樣不粘鍋不會碎]( "煎魚怎樣不粘鍋不會碎")
- 1、將煎鍋燒熱，用生薑反覆擦拭鍋體，倒入適量的食用油燒熱後，放入魚，小火慢煎即可。2、將鍋燒熱，添加適量的食用油，搖晃鍋體，直至表面全面沾滿食用油，再將魚放入鍋中，煎制即可，注意油不需要放太多，避免太油膩了。3、將魚身裹上澱粉糊或是麪粉糊，下鍋小火慢煎即可。...
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![怎樣炒河粉才不碎]( "怎樣炒河粉才不碎")
- 河粉放入鍋中後大火快炒，否則河粉在鍋中炒制的時間越長就越容易破碎。河粉是由米粉將製作而成的，口感順滑、入口即化，使用前一般將其放入清水中浸泡直至泡軟後再進行炒制，這樣可以減少河粉炒制的時間，使得炒河粉口感更加勁道Q彈。...
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![巴沙魚如何做不易碎]( "巴沙魚如何做不易碎")
- 1、巴沙魚解凍時，一定要提前拿出冰箱，進行室温解凍，千萬不能用熱水解凍，否則容易變成魚肉泥。2、巴沙魚在切片過程中，不宜太薄。魚片厚一些，煮的時候才不易碎。3、巴沙魚下鍋之前用鹽醃製，鹽使魚肉中的蛋白質凝固。4、選擇合適的烹飪方法，避免多次翻炒。...
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![雜糧煎餅為什麼容易碎]( "雜糧煎餅為什麼容易碎")
- 雜糧煎餅的原材料問題。雜糧煎餅又名煎餅果子。雜糧的粘黏度較差，就導致雜糧煎餅很容易碎。建議摻入麪粉或糯米粉，就會大大改善雜糧的粘黏度，製作雜糧煎餅的時候還可以加入雞蛋液，這樣不僅可以提升口味，還能使得雜糧煎餅看起來更加的美觀。...
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![怎樣煎巴沙魚不容易碎]( "怎樣煎巴沙魚不容易碎")
- 給巴沙魚裹上澱粉再小火煎不容易碎。在煎巴沙魚之前，所購買的巴沙魚都是冷凍的，非常硬，需要給巴沙魚解凍。解凍時間越短越好，並且顏色與原始顏色越接近越好。巴沙魚解凍可以在大約1°C-5°C的自然空氣中解凍，也可以通過在大約15°C的自來水噴霧解凍，也可以在大約10°C的流動水...
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味味甜
