淡奶油慕斯蛋糕的做法 棋格淡奶油奶酪慕斯蛋糕 淡奶油慕斯蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“人生如棋,棋如人生看似無路可尋,退一步卻是峯迴路轉,海闊天空。參照璇璇媽媽的做法,完成了這款蛋糕中間狀況連連,結果卻很滿意呢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淡奶油慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備一個8寸可可戚風,
2、將可可戚風分成3片
3、將蛋糕用牙籤固定,用刀劃出4個圈,備用
4、接下來是慕斯餡的製作,奶酪,糖和牛奶放容器裏隔熱水攪拌成奶糊,吉利丁片用涼水泡軟,隔熱水融化,加入奶糊中攪拌均勻
5、淡奶油打發至七成,
6、加入奶湖攪拌均勻
7、8寸活底蛋糕模,將蛋糕片相隔3個蛋糕圈放入底層,奶酪糊裝入裱花帶,擠出填滿蛋糕圈的空白處,再取兩片相隔的蛋糕圈放在奶酪糊圈上,再用奶酪糊填平,這樣一次鋪好4層
8、剩下的奶酪糊全部鋪在蛋糕表面抹平,放入冰箱冷藏4小時以上
9、用吹風機輕輕吹蛋糕模邊緣脱模
10、在蛋糕表面鋪上格紙,一定要貼緊(我這個就沒貼緊,所以不太整齊)
11、12,經可可粉篩滿格紙表面,是篩不是撒(我的開始撒了一點,很厚是不是)取出格紙,棋格就出來了。
12、做好手指餅乾,圍上一圈,繫好絲帶,大功告成。
- 13、巧克力花的部分是烘培專用巧克力,魔芋味的,融化後加糖漿攪拌,放入花膜做成的。撒上糖珠裝飾一下
14、切開的效果還不錯哦,裏面的棋格也很好,很清晰
小竅門
在蛋糕表面鋪上格紙,一定要貼緊(我這個就沒貼緊,所以不太整齊),將可可粉篩滿格紙表面,是篩不是撒(我的開始撒了一點,很厚是不是)取出格紙,棋格就出來了
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