奶茶焦糖堅果磅蛋糕怎麼做-奶茶焦糖堅果磅蛋糕的做法

“磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣是基礎、經典、元老，大多數人愛在天冷季節，沐浴着冬日暖陽，來一杯熱熱滴紅茶或咖啡，配上塊磅蛋糕，享受着英式下午茶。奶茶焦糖堅果磅蛋糕，借鑑了熊谷裕子的食譜，將麪糊裝入正的費南雪6連模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一塊，吃起來也不用擔心其高熱量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶茶焦糖堅果磅蛋糕的做法步驟

• 1、淡奶油放入微波爐中打15秒，將砂糖A和水倒入小奶鍋中，中火熬製成焦糖色後關火，隨後倒入温熱的淡奶油，充分攪拌成奶油焦糖醬。

• 2、將焙香過的堅果（松子、碧根果、杏仁）切成粗顆粒，倒入奶油焦糖醬，充分攪拌均勻備用。

• 3、將黃油進行室温軟化後，加入細砂糖。

• 4、打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。將室温雞蛋，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最後加入牛奶，混合均勻。

• 5、將低筋麪粉、泡打粉、奶茶篩入黃油糊中。

• 6、翻拌均勻，無干粉即可。

• 7、將麪糊倒入模具，或者裝入裱花袋中擠入模具，輕輕震出大氣泡，在麪糊中間鋪上堅果，一字排開，放入預熱好的烤箱，175度25分鐘左右即可。

• 8、出爐後馬上脱膜，待冷卻後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存。

• 9、三日後食用最佳。

小竅門

1.磅蛋糕冷卻後用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天后可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回温。
2.温度與時間請根據個人烤箱脾氣調整。