奶酪磅蛋糕怎麼做-奶酪磅蛋糕的做法
- 烘焙
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“對磅蛋糕一直很偏愛,剛好家裏還有剩餘的奶酪,做了一份奶酪磅蛋糕,寒冷的冬天太需要這樣的温暖牌磅蛋糕,淡淡的酸奶和奶油味,超潤超喜歡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奶酪磅蛋糕的做法步驟
1、取一個乾淨無水的打蛋盆,放入軟化的黃油和奶酪,加入糖粉。
2、用電動打蛋器,打發至順滑、體積膨大。
3、多次加入蛋液,一定要多次少量地加入,每次蛋液全部吸收後再加入下一次蛋液,否則容易水油分離,打發至蓬鬆發白。
4、加入稠酸奶繼續打發。
5、篩入低筋麪粉和泡打粉。
6、用刮刀切拌均勻,切拌幾十下,麪糊有光澤,蛋糕才好吃。
7、倒入磅蛋糕模具中,儘量用小勺整形成中間低兩邊高。
8、放入提前預熱好的烤箱中,170度50分鐘。如果沒有出現自然裂紋,可以25分鐘後用沾了水的小刀輕輕在中間劃一刀。
9、如果擔心表面上色重,可以最後15分鐘加蓋一張錫紙,快結束的時候開始煮糖水,煮至水沸騰,糖粉融化即可。糖水趁熱刷,等蛋糕涼了就刷不進去了。
10、切片後有冰淇淋的口感,特別喜歡。
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