核桃梅花軟歐包怎麼做-核桃梅花軟歐包的做法

“梅花香自苦寒來.麪包香自烘烤來.兩者有異曲同工之妙.用一大一小兩部分麪糰疊在一起形成梅花的形狀.麪糰裏的核桃經過烘烤後散發出濃郁的香味.這是我的咖啡色烘焙美食”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃梅花軟歐包的做法步驟

• 1、把所有材料除黃油外的全部放入麪包桶內，選擇攪拌程序

• 2、揉成團後，加入黃油，黃油充分揉進麪糰裏後加入核桃和蔓越莓，揉至擴展階段

• 3、攪拌程序結束，取出麪糰，滾圓

• 4、把麪糰放進容器內，蓋上保鮮膜.放一盆温水.進烤箱28度發酵.

• 5、發酵至兩倍大，戳洞不回縮即可

• 6、取出麪糰，排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後，把麪糰平均分成兩份

• 7、再把每一小份麪糰分割出五分之一的麪糰.

• 8、分別把兩個麪糰滾圓

• 9、把大面團擀成圓片狀，周圍用刮刀剪成一片片花瓣

• 10、把小麪糰，用刮刀在四周割四刀，然後把小麪糰放在大面團上，成一朵完整的梅花.

• 11、放進烤箱38度二次發酵

• 12、發酵至1.5～2倍大.取出麪糰，在表面篩上一層粉，烤箱200度預熱

• 13、烤箱200度蒸汽烘烤15分鐘.沒有蒸汽烘烤模式就噴水，立馬進烤箱烘烤

• 14、烘烤結束，出爐晾涼.香噴噴的麪包好咯

• 15、開吃啦！

• 16、活力滿滿的麪包好啦