美味的核桃桂圓軟歐包如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
開水 :170
高筋麪粉 :250
全麥麪包粉 :50
酵母 :3
核桃仁 :50
桂圓肉 :50
低筋麪粉 :5
前幾天我在蛋糕店看到了一款麪包,看起來非常的好吃,所以就買來吃了,味道那就不用説了,那是相當的好吃。回來之後我就自己做了這一款美味的核桃桂圓軟歐包,我當時就給家裏面的人嚐了一下,他們都説非常的好吃,還叫我以後要多做呢。
主料
紅糖 :30開水 :170
高筋麪粉 :250
全麥麪包粉 :50
輔料
鹽 :3酵母 :3
核桃仁 :50
桂圓肉 :50
低筋麪粉 :5
具體步驟
1.核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋麪粉拌勻、紅糖用開水化開放涼
2.麪包桶內放入紅糖水、兩種麪粉、鹽、酵母
3.和麪25分鐘
4.取140克麪糰滾圓,剩下的再放入核桃仁、桂圓和麪5分鐘,兩種麪糰進行發酵。
5.發好的麪糰排氣後各分成兩份,醒15分鐘
6.把果仁麪糰擀成橢圓形
7.捲起
8.把另一種麪糰擀成長方形
9.中間放入卷好的果仁麪糰
10.全部包起,接口一定要捏緊,接口朝下,稍微滾一下,再次發酵
11.發好的麪包胚篩上低筋麪粉,表面劃幾個口子
12.烤箱預熱,上下火190度烤20分鐘左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙
1、液體量根據自己家麪粉吸水性,烤箱時間、温度根據自家烤箱設定。接口一定要捏緊。
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