自制紅酒核桃軟歐包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

細細品嚐，醇香的紅酒與大顆的核桃味被温暖的麪包包裹着在口中歡快的跳起了從未見過的舞蹈，咔嚓一口嚼到香脆的核桃，酒香蔓延在口腔四周，優雅與健康是如何保持這着令人如此欣喜的感覺的呢？我想，這大概便是紅酒核桃軟歐包的魅力所在了吧。

主料

高粉 ：170
雞蛋液 ：35
糖 ：30
全麥粉 ：60
紅酒 ：145

輔料

桂園幹 ：20
無花果乾 ：20
葡萄乾 ：20
黃油 ：25
核桃仁 ：40
鹽 ：2
酵母 ：3

具體步驟

1.紅酒放入鍋中煮沸，關火晾涼。

2.葡萄乾、桂園幹，無花果乾切小塊，備用。

3.把綜合果乾放到晾涼的紅酒內浸泡2個小時。

4.把濾出的紅酒，蛋液、糖、鹽、高粉、全麥粉等，本着先液體後粉類的原則放入麪包桶內，酵母放在最上面。

5.啟動麪包機和麪30分鐘。

6.加入果乾和麪2分鐘。（果乾最好放在後面加，我的是感覺面體有點幹，把果乾加入了，後來再和麪時間太長，果乾全都攪碎了，吃不到整顆的果肉了）

7.加入黃油，再啟動一個和麪程序（30分鐘）揉到出膜。發酵至兩倍大。

8.取出排氣，醒面15分鐘。擀開，放入核桃仁，捏緊後，再擀開，使桃仁分佈均勻。（果乾最好在這一步驟放）

9.分成5份，發酵至兩倍大，撒麪粉，割花紋。

10.烤箱預熱180度，中層，上下火25分鐘。

烹飪技巧

1、紅酒的量根據麪粉的吸水性預留10克做調整。我的麪糰水份比較大，特別的粘手。2、果乾最好在第8步與核桃仁同放，這樣就不會被攪碎，能吃到整顆的果乾，口感更好。