自制麩皮核桃包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋粉 :25
麩皮 :25
即發乾酵母 :5
蜂蜜 :30
鹽 :3/4小勺
奶粉 :8
水 :145
黃油 :20
核桃粉 :30
主料
高筋粉 :200低筋粉 :25
麩皮 :25
即發乾酵母 :5
蜂蜜 :30
鹽 :3/4小勺
奶粉 :8
水 :145
黃油 :20
核桃粉 :30
輔料
核桃仁 :6個具體步驟
1. 除黃油,核桃粉以外的麪糰原料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜
2. 加入黃油揉至擴展階段後,加入核桃粉,放在温基礎發酵
3. 發酵結束後,將麪糰排在氣並分割成40/個,滾圓後鬆弛15分鐘
4. 將鬆弛後的麪糰擀成圓形,每2片為一組,其中一片蘸麪包粉,然後扣在另一片上。
5. 將麪糰放在烤盤上,用剪刀均勻的剪5個開口,放在温暖濕潤的地方進行最後發酵
6. 最後發酵結束後,在麪糰中間放一粒核桃仁,輕壓入麪糰中
7. 烤箱預熱180度,中層,上下火,烤15分鐘
8. 出爐後立即在麪包表面刷熔化的黃油
配方來自《跟愛和自由一起做麪包》
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