自制全麥核桃小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

自制全麥核桃小餐包很好吃哦，厭倦了吃米飯，那就換一換主食吧！誰説只有米飯才是主食呢？今天我要跟大家分享的另一種主食就是——自制全麥核桃小餐包，一直很喜歡吃包子，所以就經常琢磨着各種包子的做法，自制全麥核桃小餐包是我最喜歡並且最容易做的包子了。可以當作早點或者下午茶

主料

酵母 ：3
鹽 ：1
清水 ：110
全麥麪包粉 ：250
白糖 ：15
蛋白 ：45
無鹽黃油 ：20

輔料

表面撒白芝麻 ：適量
表面刷蛋液 ：適量
表面撒核桃仁 ：適量

具體步驟

1.所有面包原料準備好

2.除黃油外的主材料入麪包機桶內，啟動揉麪程序

3.待麪糰光滑時，放入軟化的黃油，繼續揉麪

4.揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感覺，只略微揉光滑就可以啦

5.麪糰收圓，入桶內進行基礎發酵

6.當發至二倍大時，用手指蘸麪粉在麪糰中央頂部戳個洞，不回縮不反彈，表示發酵完成

7.麪糰取出，置於墊上，稱重分成4等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

8. 取其中一個麪糰，擀成橢圓形

9.從左向右捲成卷

10.兩端向下彎

11.捏緊收口，滾圓

12.放入不沾烤盤中，其它3個麪糰依次處理，放烤盤中，覆保鮮膜，進行二次發酵

13.過15分鐘，將擀麪杖一頭蘸乾粉，往麪糰中間最高處向下壓到底，形成一個小窩，這樣做的目的是不讓麪糰發得過高，如果喜歡類似漢堡包樣的麪包，此步可忽略

14.待麪糰發至二倍大時，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中間小窩裏撒上核桃碎；此時烤箱可開始預熱，190度

15.進預熱好的烤箱，上火190度，下火160度，16分鐘左右

16.出爐， 晾架上晾涼，至手温時可食用或者入袋保存

17.圓乎乎的樣子，是不是很可愛，很萌呢

18.掰一塊嚐嚐吧，好香

烹飪技巧

全麥麪包粉不必非要揉出手套膜樣來，只要將其揉成光滑的麪糰就可以了，這樣就能吃到全麥所特有的口感啦，如果非要揉出手套膜來，也沒人攔着喲，這證明此麪粉非常好！