香沙芋燒扁豆怎麼做-香沙芋燒扁豆的做法

“香沙芋　　
香沙芋屬多子芋類中的優良地方品種，主要分佈在江蘇靖江、海門，啟東等地。
該品種的主要特點是支鏈澱粉含量高、營養豐富、口感好，有一股獨特的香味.

香沙芋質地細膩，營養豐富，幹香可口，易酥而不爛。芋頭可製成芋粉面條、芋饅頭、點心等。芋的菜用方法更為多樣，糖醋、爆炒、煮湯、紅燒等。

和蔬菜同煮，可調味增鮮；與雞肉、豬肉、羊肉紅燒，香而不膩；與雞肉、豬肉、羊肉白煮，又別具風味。芋艿的營養價值高，含有人體必需的維生素及礦質養分。
啟東香沙芋以質量優異而聞名各地，在蔬菜市場上久負盛名，深受消費者歡迎。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香沙芋燒扁豆的做法步驟

• 1、香沙芋颳去皮，洗淨，切厚片。扁豆撕去兩面筋，洗淨。

• 2、鍋裏油熱，放薑絲爆香。

• 3、放下香沙芋煸炒。

• 4、兩面成淡黃色。

• 5、放下扁豆煸炒。

• 6、加些料酒，

• 7、加糖，鮮抽，清水，大火煮開，中火煮至香沙芋熟。

• 8、加鹽，煮至汁稠。

• 9、加雞精，煸勻即可.

小竅門

刮香沙芋的皮，手會很癢，
解決辦法---
準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!