抹茶軟歐包怎麼做-抹茶軟歐包的做法

烘焙
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“烘焙真的是一個坑，去年一直説要研究麪包啥的，一直在偷懶。今年過年開始就折騰上了，特別是最近基本一天一款新麪包製作，當做第二天的早餐，只是真的感覺時間不夠用，圖片來不及整理啊。
家裏的烘焙工具和材料堆積如山，能拍照的地兒都搭着背景，走火入魔的趕腳，哈哈。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （270g）
抹茶粉 （8g）

輔料

雞蛋（1個）
白糖（40g）
玉米油 （20g）
鹽（2g）
酵母（3g）
核桃仁 （適量）
葡萄乾 （適量）
香芋餡 （適量）

酸甜（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

抹茶軟歐包的做法步驟

1、除了餡兒料其他所有材料丟進麪包機要記住的是先放液體的【水可以留一丟丟，後面根據實際情況來，每個人的麪粉吸水量不一樣】鹽和酵母要放對角或者酵母麪粉裏埋起來。
2、揉麪程序結束拿出來整成光滑的麪糰放一個大一點的容器內發酵，【提前盆地用手抹一丟丟橄欖油，防止粘】。
3、現在這個時候温度蠻高的，正常室温發酵就行，蓋上保鮮膜，如果趕時間烤箱有發酵功能也可以的發酵好的手指按下去不回縮，不塌陷，基本兩倍大就OK啦。
4、發酵好的麪糰按壓排氣好後分為6份，每次我是稱一下再分同等量繼續揉圓排氣，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘左右。
5、餡兒料不絕對，家裏有啥擱啥今天我用了香芋餡兒，上次做麪包的烤的核桃還有就放了還有葡萄乾兒【其他的果乾，杏仁片都是可以的】。
6、醒發好的麪糰拿一個出來擀成橢圓形，邊緣地方可以稍微薄一些。
7、先抹一層香芋餡兒，直接用手捏成薄餅的形狀輕輕的放上去兩邊留一點空出來，等下卷的時候好弄些繼續鋪核桃仁，葡萄乾上午做吐司還剩一些黃油拌的椰絲餡兒料，最上面撒了些。
8、從右邊開始往裏捲起，捲成橄欖形，收口處要捏緊。
9、嗯哼，弄好啦。
10、覺得怕不弄不好的可以直接擀成圓形的，依次放上餡兒料，直接對摺收口處捏緊就可以啦我覺得也挺好看的。
11、依次整好形，放温暖處進行二次發酵至兩倍大，用專門切口的刀斜着劃三刀【建議劃的口子開一些，餡兒料露出來更有誘惑力】篩上高筋粉。
12、我用的就是這樣的刀子，網上一搜都是，幾塊錢的事兒不行就修眉毛的刀吧。
13、烤箱預熱下火160度，上火170度，烤了25分鐘左右【時間不絕對，每個人的烤箱功率不一樣，自己記得最後的十分鐘一定要多觀察】。
14、如果不喜歡抹茶味道的還可以換成可可粉什麼的，自己看着來。
15、我是每次做麪包啥的基本做的時候都是沒有吃午飯的烤好趁着熱乎口感好，一口氣幹掉一個在開始拍照。
16、這是第二天早餐的時候切片吃的，很美，而且料足，對身體也好啊。
17、生活就像坐過山車，有高峯，也有低谷，這意味着，無論眼下是好是壞，都只是暫時的。