黑芝麻軟歐包怎麼做-黑芝麻軟歐包的做法

“黑芝麻軟歐包（中種）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻軟歐包的做法步驟

• 1、中種所有的材料混合揉成團。

• 2、揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室温下發酵至兩倍大。

• 3、扒開面團有蜂窩狀即可。

• 4、把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和麪程序15分鐘。

• 5、加入黃油繼續揉，揉至完全擴展。

• 6、把麪糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘。

• 7、把麪糰按壓成中間厚周邊薄，碼上葡萄乾。

• 8、像捏包子一個包好，收口朝下，送入烤箱發酵，（夏天不用開電源）。

• 9、用刀片割出自己喜歡的花紋，這時預熱烤箱上下火170度10分鐘。

• 10、送進烤箱上火150度下火160度烤30分鐘出爐移至烤網晾涼。

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）
預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家
烤箱温度進行調整）