黑芝麻奶酥排包怎麼做-黑芝麻奶酥排包的做法

“學廚WK9040烤盤”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻奶酥排包的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、麪糰材料除黃油外全部放入麪包機揉麪，夏天要用冰水。

• 3、揉成團後加入黃油繼續揉。

• 4、揉出相對薄的膜即可，然後室温（25-28度）進行基礎發酵。發酵到2倍大。

• 5、將奶酥的材料混合拌勻即可。

• 6、發酵好的麪糰分割成9份，滾圓鬆弛20分鐘。

• 7、將麪糰擀成25×10釐米的面片，在上2/3處塗抹奶酥餡。

• 8、捲起收緊封口和兩端處。

• 9、將麪糰搓成34釐米長，3條一組，編成辮子型，上下接口出捏緊。

• 10、用一塊油紙放在學廚9040烤盤內，將編好的辮子麪糰放進去。這樣取出來散熱時會比較方便，因為麪包會比較軟。

• 11、然後將辮子放進在温暖濕潤的（28度）進行最後發酵。這個時候將表面裝飾。

• 12、發酵好的麪糰表面撒上適量的粉類混合物。

• 13、柏翠5400烤箱下層180度25分鐘。

• 14、出來脱模放涼即可。