超鬆軟芝麻餐包怎麼做-超鬆軟芝麻餐包的做法

“超級鬆軟的小餐包，奶香濃鬱，能量滿滿，用來做早餐最合適不過啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超鬆軟芝麻餐包的做法步驟

• 1、把所有中種麪糰的材料稱入麪包機桶，啟動一個和麪程序，攪拌20分鐘。這裏説一下雞蛋有大小，為了方便我每次都是打一個雞蛋進去，稱一下重量，然後適當調整牛奶的用量，中種麪糰液體用量大概在65%的樣子。

• 2、程序結束後取出麪糰揉圓，放容器中，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時左右。

• 3、第二天，中種麪糰已經發酵至兩倍大小。

• 4、中種麪糰撕成小塊投入麪包機桶，加入除了黃油以外的所有主麪糰材料，攪拌10分鐘，再加入黃油攪拌20分鐘。

• 5、取出麪糰，檢查麪糰狀態，麪糰可以撐開成薄薄的手套膜。

• 6、麪糰等分成16份，醒發十來分鐘。

• 7、一個一個揉圓放入烤盤。

• 8、放入烤箱，烤箱中放一碗開水，開啟發酵模式進行二次發酵。

• 9、發酵至差不多兩倍大小，表面刷全蛋液。全蛋液中加一點點水攪拌均勻再刷會刷的比較均勻哦。

• 10、撒上一些白芝麻。

• 11、放入烤箱150度上下火熱風模式烤焙20分鐘。我這台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度，温度一定是根據自己烤箱來調整哦。

• 12、烤好的麪包取出放涼後密封保存。