漂亮的雙果芝士撻如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

隨着大家廚藝技能的不斷提高，原本簡簡單單的蛋撻也被玩出了花樣，不僅有了酥皮與餅乾底的區分，更有噴香的芝士、奶油、奶酪內餡代替了原本的蛋液。今天，我們在芝士撻上做了更多的創新，讓水果加入了進來，製成了這一道雙果芝士撻，讓我們一起來學吧！

主料

低筋麪粉 ：125

輔料

黃油 ：63
鹽 ：1
奶油奶酪 ：50
細砂糖 ：50
全蛋液 ：25
淡奶油 ：50
糖粉 ：30
芒果 ：適量
火龍果 ：適量

具體步驟

黃油室温軟化後加入細砂糖打發。

分次加入25克雞蛋液攪打均勻。

篩入低筋麪粉和鹽拌勻。

蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏一小時。

稱量25克的麪糰，搓圓壓扁後放入撻模中輕輕按壓，直至麪糰均勻地鋪平撻模。

用叉子在底部扎一些小洞。

撻底鋪一層油紙，放入一些豆子壓壓，然後放入預熱好的烤箱中180度烤25分鐘左右。烤好後放涼一會。

奶油奶酪中加入淡奶油20克，隔熱水打攪至順滑備用。

淡奶油50克加入30克糖粉隔冰水打至7分發。

放入奶酪糊攪打均勻。

用小匙將芝士糊舀入烤好的撻皮內，放入預熱好的180度烤箱中烤10分鐘左右。

火龍果和芒果切成小丁。

將切好水果丁放入烤好的芝士撻上即可食用。