芝麻餡香軟小餐包怎麼做-芝麻餡香軟小餐包的做法

“這款麪包做法很簡單，樣子看起來很漂亮，就像一朵盛開的花兒，看了心情特別的好。其中的造型簡單實用，新手也能做好，至於餡料，可以隨意搭配，按照家人喜歡的口味而添加不同的餡，這個配方不用黃油，直接用橄欖油或菜籽油均可，我做了多個不同款式的麪包，包括吐司；覺得這個配方做出來的麪包很柔軟很香，沒吃完的麪包放了2-3天依然很鬆軟，所以多數做麪包都用這個配方了。如果您也愛吃烘烤的麪包，趕緊把配方收好嘍，可以嘗試做不同的造型，特別實用哦！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻餡香軟小餐包的做法步驟

• 1、稱量好所有食材；

• 2、材料依次序：倒水、雞蛋、山茶油；

• 3、再倒入高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽、酵母、放入後將麪包桶放入麪包機裏，啟動和麪模式30分鐘；

• 4、趁着揉麪的空檔，把芝麻餡料搓成等量的圓球，每個約15克，放在一旁待用；

• 5、和麪程序結束後，關掉電源，將麪包留在麪包機內進行自然發酵；

• 6、發酵約40分鐘左右，麪糰膨脹至2.5倍大；

• 7、將發酵好的麪糰取出排氣，將麪糰分出10個小麪糰，每個重45克左右；

• 8、小麪糰揉圓至表面光滑後，蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘；

• 9、取一個小麪糰，用擀麪杖擀薄，剩下的麪糰要用保鮮膜蓋住，防止麪糰裏的水分過早蒸發掉，影響口感；

• 10、麪皮中間放入芝麻餡；

• 11、將麪糰包好收口捏緊，收口朝下；

• 12、全部麪糰做好後放入9寸的圓模具裏，收口朝下，其餘的麪糰可以放在烤盤上發酵，必須預留多餘的空間，因為發酵過後會膨脹，放入烤箱內進行第二次發酵至1.5倍大；

• 13、將發酵好的麪包取出，表面刷一層蛋黃液，再撒上一層粗糖；

• 14、放入烤箱中層，以175度，上下火烘烤15—18分鐘即可。

• 15、麪包烤好後馬上出爐放在烤架上待涼，冷卻後放入保鮮袋或保鮮盒密封保存。

• 16、成品圖

小竅門

1.吃不完麪包可以用保鮮袋包好放入冰箱冷凍保存，吃的時候放入烤箱加熱即可。

2.烤箱温度需按照各家烤箱調整。

3.芝麻餡料可以用其他的餡料代替。

4.材料添加的水可以預留10克，如果不夠的才加，這樣可以避免麪糰過濕。

5.用這個配方做吐司也行，有面包機的話，使用一鍵式麪包功能，不用整形，不用餡料，特方便，又好吃。