麻辣開背蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天所説的的事，麻辣開背蝦，所謂的麻辣開玩笑，聽着名字就知道它非常適合那些口味比較重的人，我今天所説的就是這種做法需要一些乾的紅辣椒配合這氛圍下，二者搭配，然後炒出來之後可以增加退線的分泌，並且非常的好吃，非常的魚，五人。非常的不錯，快來試試吧。

主料

鳳尾蝦 ：250g

輔料

幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
花椒 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.蝦洗淨後用剪刀從蝦頭下開始剪，一直剪到蝦尾部，只是給蝦開背，並不剪斷

2.小葱切段

3.大蒜拍碎

4.薑切片

5.開完背的蝦一一從背部把沙線都取走

6.熱鍋內到入油

7.油熱後加入花椒炒香

8.加入一些幹辣椒炒香

9.倒入薑片

10.倒入大蒜爆香

11.最後倒入處理好的蝦翻炒

12.蝦都變色後加少鹽繼續翻炒

13.加入少許水

14.蓋上鍋蓋燜一會兒

15.水快燜幹後加入葱段

16.再加入蠔油翻炒幾下起鍋

烹飪技巧

蝦的沙線一定要取走，不然吃起來會非常麻煩