噴香金針菇開背蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

金針菇開背蝦，蝦營養豐富，且肉質鬆軟，做蝦時想要能很好的保存蝦的營養，還能使蝦入味兒，還是得靠開背的大蝦，而且開背大蝦與金針菇的配合，原汁原味讓人一直流口水。而且這道菜防治高血壓，雖然製作過程複雜，但做好了是滿滿的成就感。

主料

大蝦 ：500
金針菇 ：250

輔料

花椒麪 ：適量
花生油 ：適量
味精 ：適量
豆豉油 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.用乾淨剪刀剪去蝦鬚蝦尾

2.用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處,將這個地方剪斷一留 下一小半連接頭身.然後剪掉蝦尾的開口處,沿着蝦背的背脊線剪開.接着,將剪開的蝦身部分左右分開,攤開.用牙籤將蝦線去掉,把蝦用流動的水沖洗乾淨.

3.把蝦腔裏的蝦線也去掉,給蝦開背就算完成了.

4.用味精和花椒麪將蝦醃製30分鐘

5.把焯熟的金針菇擺盤

6.在大蝦上倒入豆豉油,進行調味.

7.用油炸蒜,做好蒜油後倒在擺好的大蝦上面,進行擺盤.

8.把大蝦放入鍋裏蒸10分鐘左右就可以出鍋了.

烹飪技巧

無