美味蒜茸開背蒸龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

龍蝦 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫。要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。

2. 把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨着小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理乾淨的話會影響口味哦。

3. 被拉出來的腸子，到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。

4. 這次買到的兩隻20多釐米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍吧，或者估算着可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。

5. 炒好的蒜油；

6. 把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘。