泡菜炒肉末怎麼做-泡菜炒肉末的做法
- 熱菜
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“泡菜含有對人體有益的乳酸菌,幫助消化,排毒,做菜,涼拌都很好吃開胃。可做泡菜的食材又很多,各種食材又很有其本身的營養,如大蒜殺菌抗癌蘿蔔止咳化痰,等等。在秋冬季做又不易變質,在扣棚的季節能吃上大地的蔬菜不易,所以醃點泡菜實在是美好的事情。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡菜炒肉末的做法步驟
1、所需食材
2、酸豆角切末,圓白菜泡菜,蘿蔔泡菜及泡辣椒都切丁
3、葱薑蒜切末,豬肉切小丁
4、炒鍋上火,加油熱肉末爆炒變白,葱薑蒜,十三香炒香,加醬油生抽一匙,炒勻
5、先加酸豆角末煸炒2分鐘
6、再加入其它食材,炒勻,加入二手勺水,小火烤乾,加入味精炒勻出鍋。
7、成品
8、附:泡菜做法,1.圓白菜,豇豆,白蘿蔔胡蘿蔔,紅綠小杭椒,去皮一塊姜,大蒜一頭剝皮,洗淨撒淡鹽,晾乾。2.花椒20粒,大料2朵,加水燒開,根據泡菜壇大小量水。放涼備用。3.把晾乾的食材碼入泡菜壇,加入放涼的水,加入冰糖一倆,白酒50克,水不要注滿上面留有空隙,以免發酵時水溢出,大約20天以後就可以吃了。這是我已醃製好的泡菜。
小竅門
泡菜壇一定乾淨無油,不能有生水,取菜筷子也要乾淨無油,否則易使泡菜腐爛變質。
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