脆皮腸芝麻小麪包 怎麼做-脆皮腸芝麻小麪包 的做法

“我發覺每次做鹹麪包，家人都很喜歡吃，有時候一連兩天的早餐都是麪包。麪包隔天做的，第二天放入微波爐叮一分鐘就可以了，再熬點小米粥或煮一壺黑豆漿，一家人的早點就輕鬆搞定了。家人愛吃，所以我最近做麪包也很勤快。來説説這款麪包吧，從烤箱取出就香氣撲鼻，放涼片刻拿起嘗一個，嗯！口感柔軟，嚼起來濃郁的面香味，脆皮腸獨有的香脆和麪包的軟糯搭在一起，好吃的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

脆皮腸芝麻小麪包 的做法步驟

• 1、稱量好所有食材；

• 2、脆皮腸洗淨，對半切斷，用火腿腸或午餐肉均可，只要家人喜歡吃的肉類，可以嘗試不同的搭配；

• 3、依次倒入清水、蛋液、鹽、橄欖油、麪粉、酵母和白糖；

• 4、遮上面包機蓋子，啟動和麪模式30分鐘，直到和麪程序結束後，關掉電源，將麪包留在麪包機內進行自然發酵；

• 5、麪糰發酵約40分鐘左右，膨脹至2.5倍大；

• 6、將發酵好的麪糰取出排氣，將麪糰分出6個小麪糰，揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘；

• 7、取一個小麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀，麪皮上放入脆皮腸；

• 8、從下往上捲起來，封口稍稍捏緊；

• 9、包好的麪包整齊放入烤盤中，用保鮮膜蓋住醒發20分鐘左右；

• 10、拿走保鮮膜，用刀在麪包表面劃三道痕，劃刀要鋒利一點，不要來回拉扯麪包，否則麪包會變形，不好看；

• 11、麪包表面刷一層雞蛋液，再撒上一些白芝麻；

• 12、放入烤箱中層，以175度，上下火烘烤15—18分鐘即可。

小竅門

食尚小貼士：本食譜使用食材主料是金龍魚烘焙粉，他是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉，做烘焙用它口感柔軟，筋道美味，價格也很接地氣。大品牌，值得信賴，總體來説還算不錯的。