芝麻小麪包的做法 芝麻小麪包（玉米油版） 芝麻小麪包怎麼做

“這款是玉米油版的小麪包，不喜歡黃油味的可以試試，簡單易做零失敗。成品口感柔軟細膩，麥香濃郁，健康零添加！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻小麪包的做法步驟

• 1、波蘭種製作：50克麪包粉（分量外）加入50克水（分量外）和1克酵母粉（分量外），充分的攪拌均勻至無干粉，放冷藏發酵12小時，表面有很多氣泡，內部拉絲就發酵好了。其他食材分別稱好備用。

• 2、麪粉里加入糖、波蘭種、水、酵母粉、雞蛋液。

• 3、和成麪糰後加入鹽和玉米油繼續和麪。

• 4、麪糰揉至能拉出較薄有韌性的膜即可。

• 5、放到盆裏蓋上保鮮膜。

• 6、放置烤箱中下層，選擇發酵功能，發酵60分鐘。

• 7、麪糰發酵至兩倍大取出。

• 8、把麪糰放在墊子上排氣，平均分成9個小麪糰揉圓。

• 9、依次做好，擺放在鋪好油紙的烤盤裏。

• 10、再次放入烤箱裏進行第二次發酵40分鐘。

• 11、麪糰發酵至稍微變大，刷上剩餘的雞蛋液，表面撒上芝麻。

• 12、烤箱提前預熱好，選擇烘烤模式160度，烤20分鐘。

• 13、成品圖，香噴噴的小麪包出爐啦！

• 14、簡單易做零失敗。

• 15、組織細膩綿軟。

• 16、健康零添加，超級好吃！

小竅門

各家烤箱温度有差異，請適當調整。不同品牌面粉吸水性也有不同，水視麪糰的狀態酌情添加。波蘭種冷藏過夜第二天即可取出使用，簡單省事，可延緩麪包老化，口感更佳。雞蛋液餘下的部分可用來刷麪包胚的表面。成品組織細膩，口感綿軟，超級好吃！