黑芝麻麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
黑芝麻粉 ：30
全麥麪粉 ：100

輔料

白糖 ：10
鹽 ：2
酵母粉 ：5
水 ：245

具體步驟

1. 容器裏放入麪粉和0.5克酵母粉；

2. 加入10克白糖和2克鹽；

3. 倒入芝麻粉；

4. 加水攪拌均勻；

5. 室温發酵7到12個小時

6. 再次攪拌稍微排掉點氣；

7. 案板上放上面粉；

8. 把麪糰分成兩份後整成圓形，再讓其發大一點；

9. 在表面割包；

10. 烤箱預熱190度，烤25分鐘左右就可以了。

烹飪技巧

1.不和麪也可以做麪包？對的，這樣的麪包比較鬆軟。國外叫5分鐘麪包，烤的時候要用蒸汽，配方里有大量的鹽，但是這些我們都不習慣吃，所以我改良了，不用蒸汽法，就是加了點糖，一點點鹽，這樣口感更好；2.酵母粉用量一定要少，加多了那樣麪糰會過度發酵變酸了，可以上班前放好原料，下班後再烤；3.我還可以推薦大家用摺疊法，那樣更有嚼勁，但是水量減少到60%，酵母恢復到3克，2個小時內摺疊四次左右後發酵到兩倍大，按照普通麪包做法就可以；4.這款麪包滿足了大家基本的營養，而且配方里少糖無油，是一款適合很多人的基礎早餐，吃的時候可以根據自己的口味加料。