如何做簡單又好吃-#DIY#黑米黑芝麻麪包
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
金砂糖 :25
鹽 :1/4小匙
即溶酵母粉 :4
奶粉 :10
水 :160
無鹽奶油 :10
黑芝麻粉 :20
黑芝麻 :適量
主料
高筋麪粉 :250金砂糖 :25
鹽 :1/4小匙
即溶酵母粉 :4
奶粉 :10
水 :160
無鹽奶油 :10
黑芝麻粉 :20
輔料
蛋白 :適量黑芝麻 :適量
1、材料A全部混合,先用慢速攪拌成糊,再用中速攪成稍具光滑狀。
2、加入無鹽奶油用慢速攪入,再用中速攪成光滑具延展性麪糰。
3、夾入黑芝麻粉,用慢速攪勻,麪糰放入容器並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約80分鐘。
4、麪糰分割成6等份,滾圓後刷上均勻的蛋白,並沾裹黑芝麻,進行最後發酵約30分鐘。
5、放入已預熱的烤箱中,以上火190度、下火160度烘烤約18分鐘。
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