誘人的老面黑芝麻麪包卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :250
酵母 :2
玉米油 :20
鹽 :1.5g
糖 :28
主料
老麪糰 :150高筋麪粉 :250
輔料
水 :130酵母 :2
玉米油 :20
鹽 :1.5g
糖 :28
具體步驟
1.老麪糰撕成小塊,均勻和入麪粉中
2.加入所以材料,除黃油外,和成雪花狀。靜置15分鐘再揉成團。
3.最後加入黃油,揉出面筋。
4.發酵成2倍大
5.發酵完的麪糰排氣,平均分成五個小劑子。
6.取一份小劑子,撖成牛舌形。
7.捲起來。
8.碼入模具內。
9.二次發酵成二倍大,刷上蛋液,灑上黑芝麻。
10.入烤箱170度,無烤28分鐘。
老麪糰就是上次做麪包,剩下的麪糰。
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