芝麻小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.38W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :12
奶粉 :4
鹽 :4
即發乾酵母 :1t
水 :130
黃油 :20
白芝麻 :適量
主料
高粉 :200細砂糖 :12
奶粉 :4
鹽 :4
即發乾酵母 :1t
水 :130
黃油 :20
白芝麻 :適量
輔料
1. A料(高粉 200g,細砂糖 12g,奶粉 4g,鹽 4g,即發乾酵母 1t,水 130g)全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B(黃油 20g,白芝麻適量)中軟化黃油20g → 揉至擴展階段 → 在温暖濕潤的地方進行第一次發酵,至體積2-2.5倍;
2. 發酵好的麪糰平均分成6等份 → 滾圓 → 表面刷一層清水 → 待麪糰表面產生粘性後沾上一層白芝麻 → 排入烤盤進行最後發酵 → 180度,中下層,15分鐘左右。
粘芝麻時要儘量把面圖側面也多粘一些,因繼續發酵時麪糰體積還會變大。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/qpovod.html