芝麻醬小土司怎麼做-芝麻醬小土司的做法

“花生醬的麪包做過不少，芝麻醬的好像還沒做過，
自制的白芝麻醬，不加鹽糖，用的時候再來加糖調味
最後的效果看起來像是花生醬的麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻醬小土司的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，鹽1.5克，鮮酵母8克，全蛋液20克，黃油20克；餡料：糖20克，自制芝麻醬50克。

• 2、將除黃油，酵母外的麪糰材料倒入麪包機中，啟動和麪程序，攪拌至麪糰光滑，靜置30分鐘。

• 3、加入酵母，再啟動一次和麪程序。

• 4、再加入黃油，繼續和麪程序。

• 5、將麪糰揉至可以拉出薄膜。

• 6、滾圓，放入大碗，進行第一次發酵。

• 7、麪糰發至兩倍大，發酵完成。

• 8、輕拍排氣後，分割成2等分，滾圓，鬆弛約15分鐘。

• 9、將芝麻醬與糖倒入碗中。

• 10、攪拌均勻，備用。

• 11、將鬆弛好的麪糰翻面擀開。

• 12、芝麻餡抹在麪糰表面，留出收口不抹。

• 13、從上到下捲起。

• 14、將麪糰輕輕拍扁，切成3條，留一端不切斷。

• 15、編成辮子，捏緊收口。

• 16、放入抹油的模具中，進行二次發酵。

• 17、發酵完畢，表面刷上蛋液。

• 18、放入預熱好的烤箱，中下層上火160度，下火190度，烤大約30分鐘左右。

• 19、表面金黃，出爐。

• 20、脱模放在晾網上放涼。

小竅門

有甜味的芝麻醬可以不用額外放糖。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。