千張韭菜薹炒牛肉絲怎麼做-千張韭菜薹炒牛肉絲的做法

“家裏的老人都非常喜歡吃豆製品，因此它們會常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香乾、腐竹、千張。。。等輪換着做給他們吃。千張（也稱為豆腐皮），是一種薄的豆腐乾片。對於豆製品的營養，大家都很清楚，豆製品含有豐富蛋白質，被稱為植物肉，它還含有人體必需的8種氨基酸；多吃豆製品對於老年人還能降低膽固醇、防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；而它含有多種礦物質，能補充鈣質，促兒童生長老人預防骨質疏鬆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千張韭菜薹炒牛肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻；

• 3、醃製一下，再加入少許水（或者啤酒）抓勻，吃進更多的水分；

• 4、燒鍋開水，放入少許鹽，將千張焯煮一分鐘後撈出；

• 5、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉絲進去煸炒；

• 6、牛肉絲煸炒變色後加入韭菜薹進去翻炒；

• 7、翻炒至韭菜薹變色後加入千張絲進去翻炒；

• 8、翻炒兩下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.牛肉絲加入適量的鹽等調味料抓勻後醃製一下，再一次加入少許啤酒抓勻，這樣牛肉絲吃進更多的水，吃起來會更嫩；2.千張絲放入加了鹽的水中焯一下能去除豆腥味。