玉米軟歐包怎麼做-玉米軟歐包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米軟歐包的做法步驟
1、將高粉,玉米粉,糖,雞蛋,冰水放和麪機攪拌成光滑麪糰放冰箱冷藏半小時取出之後是這樣的。
2、放入酵母繼續攪拌。
3、攪拌至粗膜之後加入室温軟化黃油和鹽繼續攪拌。
4、攪拌至可以拉出薄膜即可。
5、裹圓發酵50分鐘左右。
6、兩倍大,用手戳一個洞不回縮,不塌陷。
7、平均分成兩份擀成長方形。
8、摺好之後放發酵籃。
9、倒扣烤盤裏。
10、撒上乾粉用割刀割出形狀。
11、烤箱上火185度下火170度.18分鐘左右。
小竅門
室温27度左右,烤箱温度根據自己烤箱做出調整,水量可以預留10g左右作為添加減少標準。
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