奶茶乳酪軟歐怎麼做-奶茶乳酪軟歐的做法

“我家兒子是我的烘焙粉絲，但凡是我做的烘焙食物，他總是第一時間品嚐，然後根據自己的喜好説那款可以作為他的保留產品，又或者那款不符合他的胃口讓我做調整。一直以來他爹都喜歡吃軟歐，但是兒子嘴刁又吃不習慣，所以為符合他的口感，我特地進行了調整，加入了奶油奶酪和紅豆沙，沒想到就是多添加了這一步，完全征服了兒子，只喊這個要成為他的重點保留產品，讓我以後要經常做給他吃。而我還特地也帶了一些給單位同事品嚐，也是得到大家的一致好評：鬆軟美味又健康，這麼好的食物你們難道不心動嗎？
現在回頭想想，這款麪包之所以放幾天都那麼柔軟，估計是和我新換了一款麪包粉有關係吧。當時在買麪粉時候看見金龍魚的麪包小麥粉，抱着試試看的心情買了一些，沒想到做麪包出膜很快，而且吸水性又好，自然做好的麪包鬆軟放幾天沒問題的，看樣子為了兒子我還要繼續去囤一些了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶茶乳酪軟歐的做法步驟

• 1、成品1

• 2、成品2

• 3、所有的材料：燙種：金龍魚麪包用小麥粉35克開水40克鹽1克麪糰材料：金龍魚麪包用小麥粉315克鹽3克糖18克酵母3克錫蘭奶茶230克黃油10克餡料：奶油奶酪220克糖20克紅豆沙適量烘焙時間：180度25分鐘左右中層。

• 4、燙種提前晚上做好冰箱冷藏，第二天使用、除黃油外，所有材料放入麪包機合面、揉成團後加入黃油繼續揉到完全階段（出手套膜狀態）。

• 5、然後進行第一次發酵、發酵2倍以上，用手指戳個洞不會馬上回縮。

• 6、分成4份，鬆弛15分鐘。

• 7、奶油奶酪加入糖，隔熱水攪拌順滑，然後裝入裱花袋。

• 8、將鬆弛好的麪糰擀成長方形，然後在2端擠上奶油奶酪，放適量的紅豆沙。

• 9、將2端往中間折過來。

• 10、然後再對摺，捏緊。

• 11、收口朝下進行第二次發酵大約30分鐘，然後灑高粉，隨意劃幾刀。

• 12、放入預熱好的烤箱烤上色。

• 13、非常好吃。

小竅門

小叮嚀：
各家麪粉吸水性不同，請酌情先預留10克增減
烤箱也是有脾氣的，所以請根據自己的温度調整時間