雪域抹茶奶酪小貝的做法 雪域抹茶奶酪小貝，入口即化的奶酪醬，軟糯香甜的抹茶蛋糕！ 雪域抹茶奶酪小貝怎麼做

“一口下去，入口即化的奶酪醬，軟糯香甜的抹茶蛋糕，外層超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一塊還想再吃下一塊，根本停不下來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪域抹茶奶酪小貝的做法步驟

• 1、先做蛋糕胚，取蛋黃4個、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次攪拌均勻、完全乳化狀態。同時取抹茶粉4克，加開水15，攪拌成漿狀備用。

• 2、把抹茶漿加入蛋糊攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麪粉75克。

• 4、按Z字型攪拌均勻後備用。

• 5、取蛋白4個加入檸檬汁適量開始打發，白砂糖25克分三次在打發的時候加入。

• 6、打發到提起打蛋器有微微堅挺有彈性的小彎鈎狀態就行了。

• 7、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 8、再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 9、從30釐米的高處把麪糊倒入烤盤中。

• 10、然後用刮刀抹平。

• 11、提起來震2下，去掉大氣泡。烤箱165℃提前預熱，烤18-20分鐘，上層可以放一個烤盤，可以有效防止抹茶變色。

• 12、準備一鍋熱水，上面放一個盆，把室温軟化的奶油奶酪100克放進去，攪拌均勻，加入白砂糖20克、牛奶20克，攪拌至無顆粒的糊狀。

• 13、加入奶粉20克，繼續攪拌。

• 14、直到把奶粉全部混合均勻，呈糊狀即可。

• 15、取出烤好的蛋糕胚，放涼後用模具切出形狀備用。

• 16、取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。

• 17、蓋上一塊蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。

• 18、在椰蓉裏滾一圈，沾滿椰蓉即可。

• 19、好吃到停不下來的雪域抹茶小貝完成了。

• 20、一口下去，入口即化的奶酪醬，軟糯香甜的抹茶蛋糕，外層超香的椰蓉，太好吃啦！

• 21、吃了一塊還想再吃下一塊，根本停不下來。

小竅門

如果喜歡吃肉鬆的，外面裹一層肉鬆加海苔碎，就是肉鬆小包了哦。