月牙餅的做法 月牙餅——“揉”出來的美味 月牙餅怎麼做

“這款小餅乾造型別致獨特，製作的配料也十分簡單。
將麪粉黃油揉啊揉啊，揉成鬆軟的麪糰，再捏成彎彎的月牙兒，慢慢烘焙，就成了酥鬆又香甜的月牙餅，再來一杯咖啡奶茶，這個午後真的是很愜意啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

月牙餅的做法步驟

• 1、杏仁粉和中筋麪粉混合，用食品料理機攪打30秒，使之成為更細膩的粉末，如果粉末有結塊，用手搓散

• 2、黃油切成小塊，與麪粉混合均勻

• 3、用手不斷抓揉，使它們慢慢的融合在一起

• 4、抓揉到麪糰成型

• 5、加入糖粉，繼續揉一會兒，使糖粉慢慢融入麪糰

• 6、加入打散的雞蛋，用手揉成非常柔軟的麪糰，用蛋液來調節麪糰的軟硬程度，如果麪糰太乾，可以多加一些蛋液

• 7、將麪糰分成大約每個12g的小份，再分別搓成中間粗兩頭尖的形狀並彎曲成月牙形，放在烤盤上，烤盤放入預熱好170°的烤箱中層，上下火，烤20分鐘左右，直到月牙餅顏色變深

• 8、月牙餅出爐冷卻後，放在裝糖粉的碗裏滾一下，使其表面均勻的沾上糖粉

小竅門

1，配方中的雞蛋用來調節麪糰的軟硬程度，請酌量調整用量。如果麪糰太軟，烤的時候容易變形，如果麪糰太硬，整形的時候會出現裂紋，因此，麪糰以不出現裂紋而又不黏手為最佳狀態。
2，烤月牙餅的時候，温度不能太高，否則會使尖的部分烤糊。冷卻後的月牙餅就會十分酥脆。