抹茶奶酪軟歐怎麼做-抹茶奶酪軟歐的做法

“冬季裏的美味，清新的抹茶軟歐配上香甜的奶酪和蜜豆內餡，吃起來甜而不膩，清新可口。香甜的感覺，讓你在寒冬中也能享受到一份温暖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶奶酪軟歐的做法步驟

• 1、雞蛋和牛奶倒入盆內，加入開心果醬。

• 2、倒入高筋麪粉、抹茶粉、糖，開啟廚師機，攪拌成團。

• 3、出粗膜的時候，加入黃油和鹽，繼續攪拌。

• 4、直至揉出手套膜。

• 5、麪糰滾圓，放入盆內。

• 6、放入烤箱，進行第一次發酵，温度28-30度，發酵1小時（可以放入一杯温水輔助發酵）。

• 7、麪糰發酵至2倍大，手指粘麪粉戳洞不反彈。

• 8、麪糰用擀麪杖進行排氣。

• 9、翻面捲起來。

• 10、平均分成4等份，蓋上保鮮膜進行靜置醒發。

• 11、奶酪提前軟化，如果沒有提前軟化，可以隔熱水軟化。

• 12、加入糖粉，攪拌均勻，再放入紅豆。

• 13、取出一塊麪團，擀成圓形，翻面，放上紅豆奶酪餡。

• 14、將麪包捏成三角形。

• 15、收口捏緊朝下，放在烤盤上。

• 16、烤箱進行第二次發酵，35-38度，發酵40min。

• 17、發酵至1.5倍大，割紋路。

• 18、撒上糖粉。

• 19、烤箱提前預熱，上下火170-175度，20min。

小竅門

1、加入開心果醬可以使抹茶的顏色更加翠綠，麪包的味道更加豐富。
2、建議使用質量比較高的抹茶粉，成色會更好。