純酸奶軟歐怎麼做-純酸奶軟歐的做法

“我喜歡用酸奶來做歐包，因為這樣做的歐包非常柔軟，而且發酵的效果也會很好，最關鍵的是就僅僅是酸奶裏含的糖粉，不再另外加糖，油也沒有用黃油，而是用了核桃油，這樣做出來的麪包吃起來更健康，最關鍵的是口感和味道都很棒。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純酸奶軟歐的做法步驟

• 1、酸奶、雞蛋、海鹽都放入麪包桶裏。

• 2、放入高筋粉攪拌到絮狀，放入核桃油。

• 3、揉麪20分鐘後放入酵母粉。

• 4、繼續揉麪，把麪糰揉到擴展階段。

• 5、可以拉出手套膜。

• 6、蓋上濕布發酵至2.5倍左右大小。

• 7、分劑排氣，然後蓋上布鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰擀開卷起來整形。

• 9、總共做了三個，保温保濕，38度發酵50分鐘左右。

• 10、發酵至兩倍大小，撒乾粉，然後割包。

• 11、烤箱上下火180度，預熱完成後如烤箱烤20--25分鐘。

• 12、烤好的軟歐。

• 13、切開看看組織，非常的鬆軟。

小竅門

酸奶用的甜味的，沒有再放糖。如果用無糖的酸奶，加5克糖夠酵母吃就可以了。