CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測 核桃全麥鄉村軟歐怎麼做-核桃全麥鄉村軟歐的做法 核桃全麥鄉村軟歐－長帝

“軟歐包是指鬆軟的歐式麪包。
歐式麪包特點是分量厚實，口感外脆裏韌，
以高纖維，低糖，低脂為特點，
注重穀物的天然原香。
傳統歐包，大而硬，不太符合中國人的口味習慣
而軟歐包就是結合了日式甜麪包的柔軟口感
和歐式麪包的，健康，天然
愛上軟歐，柔軟中帶一點點韌勁的口感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃全麥鄉村軟歐的做法步驟

• 1、以上配方適用於法焙客18cm歐包發酵籃

• 2、材料準備

• 3、把除乾果，黃油，以外的所有材料倒入廚師機，麪包機，或手工揉麪

• 4、揉至麪糰起筋，放入黃油繼續攪拌，軟歐包的麪糰只需要揉到能拉出膜即可

• 5、麪糰揉好後加入乾果，滾圓，放入盆裏，蓋上保鮮膜，28度環境下發酵2倍大小

• 6、發酵好的麪糰，手指沾少許粉按壓出一個凹洞，能慢慢回縮成肚臍眼的狀態即可

• 7、長帝CRWF42NE烤烤箱開始預熱，把石板放在烤網上，開230度，上下火，預熱一個小時為佳

• 8、發酵好的麪糰取出滾圓，鬆弛20分鐘

• 9、發酵籃篩上全麥粉

• 10、鬆弛好的麪糰滾圓，儘量收緊一些，後期烘烤的時候爆發力會更佳

• 11、把麪糰收口朝上，光滑的一面放在藤籃裏面

• 12、温度：33度，濕度百分之七十，發酵30分鐘左右，麪糰漲發滿模

• 13、把麪糰倒扣到油紙上

• 14、篩上全麥粉，割包

• 15、把麪糰移到烤箱，170度上下火烘烤30分鐘

• 16、出爐，放涼

• 17、長帝CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測評外觀設計很高端大氣42大容量，可以同時烤4個6寸蛋糕，3個450克的吐司

• 18、具備35的低温區，烤箱發酵麪包，製作酸奶，解凍食物都很方便。旋轉按鈕，有質感，手感好，操作方便

• 19、搪瓷內膽安全耐用

• 20、最喜歡鐵架各層設計，不傷害烤箱內壁熱背風功能，可以多層烘烤，省事快捷~

小竅門

1軟歐包的麪糰只需要揉到能拉出較厚的膜即可，揉麪過度，加入乾果的時候會破壞麪筋。
2沒有石板也可以不用，直接放在烤盤裏烘烤即可
3二發時間要控制好，發酵到3個藤條高度差不多，割包的時候如果割下去麪包就塌了，那就是發酵過度了哦