草莓醬迷你蛋糕卷怎麼做-草莓醬迷你蛋糕卷的做法

“這個方子是來自君之的博客上的，經首次嘗試後，還是比較成功滴，可能因為每個人的烤箱温度都有差別，所以我烤出來的蛋糕卷稍稍顏色偏深，但並不影響起細膩甜美的口感，搭配草莓醬後，更增添了水果的清甜口味，大家可以嘗試下，嘿嘿。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬迷你蛋糕卷的做法步驟

• 1、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麪糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
• 2、把麪糊儘量的抹平。
• 3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
• 4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脱模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
• 5、待蛋糕稍稍冷卻以後，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻後再撕，不然蛋糕可能會沾油紙，不容易撕下)。然後等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）。
• 6、拿一根擀麪杖，將一端的油紙繞在擀麪杖上。油紙在擀麪杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。
• 7、通過擀麪杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來。
• 8、卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包。

小竅門

1、製作蛋糕卷，蛋白打發到濕性發泡可以讓蛋糕卷的口感更加綿潤細軟。你也可以將蛋白打發到乾性發泡，口感會更接近普通戚風蛋糕。
2、蛋糕的烤焙時間不可過長，烤熟即可。如果烤的時間太長，蛋糕會比較幹，卷的時候容易斷裂。
3、卷蛋糕的時候，用擀麪杖輔助是最方便易上手的方法，也可以保證卷出來的蛋糕卷緊實均勻。