草莓醬蛋糕卷的做法 春遊方便攜帶的草莓醬蛋糕卷 草莓醬蛋糕卷怎麼做

“這個是為小朋友春遊準備的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉鬆是最好吃的，當時計劃做的時候家裏都沒相關材料，正好有頭兩天自己熬製的草莓醬，趁機也試試這款草莓醬做出來的味道如何，趁機派上用場。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、玉米油和水裝入乾淨碗中，攪拌至完全混合狀態

• 2、按戚風蛋糕的製作方法，先將蛋黃和蛋白分開。裝蛋白的碗需要無油無水。往步驟1中加入蛋黃，攪拌均勻

• 3、將低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩後加入步驟2中，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麪糊。

• 4、準備好打蛋器,往蛋白中加幾滴白醋，開始打發蛋白。將蛋白打發到泡泡狀態時，加入細砂糖。

• 5、繼續攪打，最終將蛋白打發到乾性發泡的狀態

• 6、盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

• 7、盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

• 8、繼續翻拌均勻就是製作戚風蛋糕的麪糊

• 9、把麪糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓麪糊內部的大氣泡跑出。

• 10、把麪糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓麪糊內部的大氣泡跑出。

• 11、在桌上準備好一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙等蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一層草莓醬。

• 12、草莓醬抹好後，開始卷蛋糕卷，卷好後，用油紙包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出來切開吃