全麥堅果軟歐包的做法網紅店也推崇的健康美味——全麥堅果軟歐包全麥堅果軟歐包怎麼做

烘焙
關注：4.9K次

“它來自遙遠的歐洲古老世紀，
一般採用各種穀物、果仁和籽作為麪糰材料，
是歐洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝後，
被改良得更迎合我國吃貨的口味口感，
卻始終保持初心——
天然、營養、健康！

它，就是軟歐包！
雖然外形實而不華，
卻用樸實的身軀向我們訴説着它的
少油少糖有韌性，更具營養價值！

當然不是非得去麪包店才能嚐到軟歐包，
這款美食早已飛入尋常百姓家！
小蜜蜂今天就給大家DIY一款全麥堅果軟歐包，
口感較為粗糙但外脆內軟韌勁十足，
整體的麥香味更濃郁，再糅合了堅果的香脆，
讓人越吃越覺得上癮！

聽到這裏你的味蕾已經迫不及待地叫囂了？
跟隨小蜜蜂一起縱享美味和健康，
軟歐包走起來！”

食材明細

主料

高筋麪粉 （175g）
全麥粉 （75g）
葡萄乾 （50g）
核桃（50g）

輔料

即發乾酵母 （2.5g）
細砂糖 （25g）
鹽（4g）
水（165g）
黃油（15g）

甜香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

全麥堅果軟歐包的做法步驟

1、將除葡萄乾和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成團。
2、將麪糰放到案板上揉搓，揉至麪糰具有薄膜狀態。
3、加入葡萄乾和核桃混合均勻。
4、揉好後滾圓放容器裏，蓋上保鮮膜。
5、把蒸烤箱裏的水箱裝滿水。
6、選擇發酵温度30度。
7、把裝有面團的容器放進蒸烤箱中進行第一次發酵。
8、一發完成後，麪糰發至約2倍大。
9、案板上灑麪粉，把麪糰取出，輕壓麪糰排氣，分成兩份，滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、取鬆弛好的麪糰，手沾麪粉輕拍排氣。將麪糰輕輕擀開成橢圓形的麪皮。
11、將麪皮翻面，自上而下將麪糰捲成長條形，卷好後把接口捏緊，兩端也捏緊。
12、依次將做好造型的麪糰擺放在烤盤上。
13、開啟蒸烤箱的發酵功能，38度，40分鐘。
14、把裝有面團的烤盤放進烤箱中發酵。
15、麪糰發酵至2倍大。
16、在麪糰上撒粉、用刀片割造型。
17、烤箱200度預熱，將麪包放進烤箱中層。
18、烤箱200度預熱，將麪包放進烤箱中層。
19、①全麥麪粉：它營養豐富，含豐富的維生素B1、B2、B6，維生素B3，是市場常見面粉中營養價值最高的麪粉哦！重點是它不含脂肪，熱量低，富含纖維素，促進消化，是保持身材苗條的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦！
20、②核桃：是世界著名的“四大幹果”之一，它可以保護我們的心臟機能，很受老人家歡迎。含豐富的不飽和脂肪酸以及多量的蛋白質，鈣、磷、鐵等元素，有温肺定喘的功效。But！陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜貪嘴啊。