海鮮炒麪線如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

炸線面 ：適量
包菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
雞蛋 ：適量
蝦仁 ：適量
香菇絲 ：適量
瘦肉絲 ：適量

輔料

紅葱頭油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
番茄沙司 ：適量

具體步驟

1. 香菇先用冷水泡小時至軟，洗淨後切成香菇絲。

2. 雞蛋加少許水打散成蛋液，下鍋中炒成蛋散備用。

3. 肉絲先用鹽、雞精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等醃製入味。

4. 鍋中座油，先炒肉絲，快好時下剝好殼的蝦仁同炒至蝦仁變成紅色立即出鍋備用。

5. 再放少許油，炒制包菜、胡蘿蔔、香菇絲，調入一小碗水微煮一會至包菜變軟。

6. 下炸線面同炒，至炸線面變軟。

7. 加入事先處理好的肉絲和蝦仁，把所有原料全都翻拌均勻。

8. 最後調入翻茄沙司、鹽、雞精、紅葱頭油等拌勻即可食用。

烹飪技巧

肉絲兒醃料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、鹽、雞精。TIPS：1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。2、煎雞蛋時往打散的蛋液中加水是為了煎出來的雞蛋更加軟嫩。