千葉紋藍莓蛋糕怎麼做-千葉紋藍莓蛋糕的做法

“對於烘焙愛好者，戚風蛋糕是大家經常做的一款蛋糕。由於它的口味清淡，組織輕柔細膩，所以人們在戚風的基礎上，進行創新，開發出很多更加精緻的甜點。如戚風蛋糕卷、奶油生日蛋糕、慕斯蛋糕等。今天帶給大家的這款千葉紋藍莓蛋糕，是一款坯體做法極為類似戚風蛋糕，表面飾以千葉紋，中間夾入藍莓果醬的蛋糕。主要區別只在於這款蛋糕的蛋白霜是濕性發泡，而戚風蛋糕的是乾性發泡。因此口感上比戚風蛋糕少一些鬆軟，缺多一分綿密。對於戚風做得順手的小夥伴，製作這款蛋糕應該可以做到得心應手。好看又好吃，烘焙新技能你今天get了嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千葉紋藍莓蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶、色拉油和白砂糖（25g）攪拌均勻。

• 2、加入過篩的低筋麪粉和粟粉拌勻至無顆粒。

• 3、再加入蛋黃攪拌均勻成蛋黃麪糊備用。

• 4、蛋清倒入無水無油的容器中，滴入檸檬汁，打至出現魚眼泡後加入白砂糖（50g），再打發至濕性發泡狀態。

• 5、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麪糊中，上下翻拌勻。

• 6、再倒進剩下的蛋白霜中翻拌勻即可。

• 7、把拌好的麪糊倒入墊有油紙的烤盤，刮平輕摔幾下。

• 8、把蛋黃液裝入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在麪糊上畫出橫線，最後用牙籤來回劃出千葉紋。

• 9、放入預熱好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分鐘即可。

• 10、出爐後倒扣，待涼後切成大小一樣的方塊，每兩塊之間藍莓果醬粘結起來，即可食用。

小竅門

1.可根據個人口味喜好，把蛋白霜打發至乾性發泡（戚風蛋糕做法），或者全蛋打發（海綿蛋糕做法）。
2.千葉紋材料可用可可粉（個人感覺可可粉做出來顏色搭配更漂亮）
3..本文中的烘烤温度僅作參考，實際根據自家烤箱的温差進行調節。