有創意的的玫瑰花饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
温水 :260
酵母 :5
主料
高筋麪粉 :500温水 :260
輔料
糖 :10酵母 :5
1.500克麪粉,260克温水,5克酵母,10克糖,全部放入麪包機內,揉至光滑麪糰。
2.揉成光滑不粘手的麪糰收圓放盆裏,蓋上保鮮膜靜置1小時左右。
3.麪條發酵到原來的2倍大小,在表面戳個洞,洞口不會縮,就表示發酵完成.
4.將發好的麪糰,再次揉成不粘手的長條麪糰。
5.分成大小相等的若干小面劑。
6.把每個面劑擀成圓面片,然後一個壓一個的摞起來。
7.疊好的面片用筷子在中間壓一下。
8.另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。
9.把梭子狀麪糰放在第一個面片上,然後捲起來。(一定要從底部往上卷)
10.卷好的麪糰從中間掐斷。
11.斷面朝下即成兩個花坯。
12.做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘,放在鍋中的蒸格中,涼水下鍋,大火蒸15分鐘即可。(蒸連底部抹油)。
13.蒸好的玫瑰饅頭。
14.看着是不是很像玫瑰。
1.做花型饅頭,面要和得比往常稍硬一些。2.每張面片之間抹點水,可以固定面片在卷的時候不容易散開。3.如果面片之間裹得太緊,可用手把面片稍稍往外翻,形成半開的形狀。4.掐斷花坯時,左右手捏着麪糰反方向擰斷。5.做花瓣的面片宜小不宜大,直徑在3釐米左右最好,太大了在蒸的過程容易變形。6.熄火後燜3-5分鐘才開蓋,以免回縮。
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