紫薯玫瑰花饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：625
紫薯泥 ：500

輔料

乾酵母 ：6
白砂糖 ：110
水 ：少量

具體步驟

1. 先將買來的紫薯洗淨，放蒸鍋裏蒸45分鐘。

2. 將紫薯去皮，去皮後我稱了下，正好是500g，去皮的時候注意將紫薯兩頭纖維較粗的部分去掉。然後將其搗爛，我是用擀麪杖搗的，用手捏也行。

3. 將麪粉放入，我放了625g，稍微多點也可以，麪粉多容易發酵。用小半碗温水溶解乾酵母，倒入盛放麪粉和紫薯泥的容器中。這時候白砂糖也一起放入，根據自己口味調節分量，個人覺得放煉乳會味道更好。

4. 然後開始和麪，慢慢的加水，直到麪粉成團，不黏手，表面較為光滑就可以蓋上保鮮膜開始發酵。因為麪糰裏紫薯含量較高，所以不會像平常發麪團那樣，體積變大很多。發酵一個半小時就可以了。

5. 將麪糰排氣，然後揉成圓柱體，按每個60g分割開來。

6. 再將上述的小麪糰揉成條，再分割成6份劑子，其中一份略小一點，做花蕊。

7. 取劑子兩面沾點麪粉，先用手壓一下，儘量壓的圓一點，方便下一步操作。

8. 再用擀麪杖擀一下，5張麪皮四周比中間略薄一點，不要太大，大了就太薄了，蒸出來的饅頭會有點僵硬。都擀成直徑5-6cm即可。另一個小劑子捏成兩頭尖的橄欖狀。

9. 將5張麪皮如圖疊放。

10. 用筷子沿中間壓下去，壓出凹痕。

11. 將花蕊從麪皮的一頭開始捲起。

12. 捲起來之後就是這樣的。

13. 然後用刀從中間切開，用手將底部整下型，抹點麪粉。

14. 做完之後讓饅頭再醒10-15分鐘。

15. 熱水上鍋蒸8分鐘，漂亮的紫薯玫瑰花饅頭就做好了。

烹飪技巧

紫薯泥裏本身就含有不少的水分，所以在和麪的時候加水一定要一點點的加，以免一次性加多了。