美味的玫瑰花方瓜饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

玫瑰花方瓜饅頭屬於一款簡單的中式餐點，沒有過多的配料，只有單純的麪粉、白糖與老方瓜簡單交融。做出的發糕簡單而又適合各種人羣，淡淡的麪粉和麪粉的香味，樸實而又經典，適當作出造型使其更加美觀，是家中的老人和小孩都愛的鬆軟口感和恬淡滋味。

主料

老方瓜 ：1800
麪粉 ：1700

輔料

白砂糖 ：60
發效粉 ：5

具體步驟

1.準備方瓜一個。

2.方瓜去皮後，用擦板擦成細絲。

3.放入蒸鍋蒸10分鐘熟透為之。

4.蒸熟的方瓜放入盆中，放涼，這個時候的方瓜已經成泥狀了。

5.方瓜泥微熱的時候拌入發效粉和白糖拌勻。

6.倒入1800克麪粉，揉至麪糰成型。

7.把麪糰移至面板上，開始揉麪，沾手的時候就撒上預留的200克麪粉，每次適量撒一點。

8.把麪糰揉至較硬性的麪糰，要比餃子面硬。

9.把麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜封住，放到温暖處醒發。

10.現在是夏天，1個小時後麪糰醒發到雙倍大，用手指酌一個洞，不會縮即發效成功。

11.把麪糰取出，重新揉至排氣，在分割適量大的大塊。

12.在把大塊的麪糰搓成長條，然後切割成包子大的小劑子。

13.把劑子按扁，然後擀成較厚一點的麪皮。

14.把5個麪皮這樣疊起來。

15.從一邊開始捲起來。

16.卷的時候要用兩隻手，一個卷，一個按壓，以防卷亂。

17.用面刀從中間切段。

18.切段後，樹起來就成了玫瑰花。

19.全部做好的玫瑰花進行發效，至蓬鬆起來。

20.在發效的時候可能有的玫瑰花瓣有分裂的，然後用手指沾一點水，抹在花瓣裏面，在粘和起來就行。

21.已經發效的玫瑰花饅頭生胚子胖了一半，就可以蒸了。

22.蒸布要用涼水沖洗，泡透為之。

23.蒸鍋提前倒入水，大火燒開。

24.燒開水後，在擺入饅頭胚子，中間留適量寬的縫隙，蓋上鍋蓋，用大火連續的蒸15分鐘，斷火後在燜3分鐘打開鍋蓋，要快點撿出饅頭，不然饅頭底部會沾蒸布。

25.圖片

烹飪技巧

1、方瓜擦絲後蒸熟就是泥了，所以無需在壓。2、方瓜泥微熱後放入糖和發效粉拌勻，在倒入麪粉，切拌均勻後就開始揉麪。3、預留的200克麪粉，就在麪糰每次沾手的時候就撒上一點，直到麪糰不招手，切較硬的麪糰就可以了。4、玫瑰花劑子和包子劑子差不多大，擀成厚一點的皮，5個疊起來，捲起來切段。5、蒸鍋中先防水燒開後，在放饅頭，然後一直保持大火蒸15分鐘。6、斷火後燜3分鐘打開鍋蓋，趕緊拾出饅頭，不然鍋裏的熱氣會讓饅頭底部沾在蒸布上。7、蒸布要提前用涼水沖洗，泡透，這樣蒸出來饅頭不沾底。