家常的美味豬排醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛排 ：適量

輔料

蕃茄醬 ：適量
手工磨黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：少許
蠔油 ：少許
白糖 ：少許
黃油 ：少許
水 ：適量

具體步驟

1. 黑胡椒醬料製作方法：洋葱碎，大蒜碎少量

2. 冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）

3. 放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

4. 放入水，生抽，蠔油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠狀即可（因為蠔油，蕃茄醬都含澱粉，所以不用再勾芡了）

5. 豬扒製作方法：豬里肌肉一大塊。

6. 片成兩片，剔除邊上的筋。

7. 用帶剌肉錘，錘散豬肉內部組織（否則豬肉會吃起來硬硬的，沒有可用刀背剁）

8. 鍋內燒熱油（油量要多一點）放入豬肉每邊煎1-2分鐘至豬肉剛熟即可（時間視豬肉的厚薄改變）

9. 煎的時侯一定要用大火，做肉類要做的外焦內嫩最好都用大火。煎好後淋上事先做好的醬汁即可食用。