美味的家常醬香孜然炒田螺如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常醬香孜然炒田螺就是很家常的炒田螺哦，為什麼是家常的炒田螺呢，因為很多家庭裏面也都會做田螺來吃吧，所以一般做田螺的做法就是這樣做出來的，做的醬香味道然後再加點孜然，這樣的炒田螺就完美了，田螺吃起來也是一道很不錯的美味佳餚哦。

主料

田螺 ：1000

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
大料 ：適量
海天豆瓣醬 ：適量
蒜 ：兩頭
花椒 ：適量
大葱 ：適量
香葉 ：一片
辣椒 ：三個
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.買回來的田螺放在水中靜養，滴入幾滴香油，促其吐出污物，連續換水幾次，用老虎鉗剪去尾部。

2.剪去尾部的田螺沖洗乾淨，防止有細碎的田螺殼影響口感。

3.準備調料：葱薑蒜、辣椒、黃豆醬、孜然粉、花椒、香葉和大料。

4.將葱薑蒜切成如圖所示，蒜不要切的太碎，顆粒狀最好。

5.鍋內放入涼水，加入少許葱姜、辣椒、花椒和大料，將田螺煮至七八成熟後涼水沖洗乾淨。

6.點火，鍋內倒入底油，燒熱。

7.放入花椒、大料、辣椒、香葉爆香。

8.放入切好的葱姜和三分之一的蒜粒，爆香。

9.放入豆瓣醬爆香之後，倒入田螺快速翻炒。

10.翻炒十幾下後放入孜然粉，快速翻炒。

11.炒勻後，撒入剩下三分之二的蒜粒，快速翻炒。

12.炒到蒜粒微軟，醬汁均勻裹在田螺上，孜然和醬香飄出的時候，點上幾滴香油，翻炒後盛出。

13.剩下的就是用手大快朵頤地吃起來啦，先嘬一下田螺尾部，再調過來嘬一下頭部，鮮嫩肥美的田螺肉就到嘴裏啦，伴着濃濃的醬香和孜然香，還有炒至微軟不失脆度的蒜粒，可謂人生享受啊。

烹飪技巧

1、田螺最好養殖兩三天，點上幾滴香油促使其吐出污物。2、因為豆瓣醬是鹹的，所以不用再放鹽了。